Alimentação Saudável: Um desafio do século 21 | USP Talks #33

Arroz com feijão, ou hambúrguer com batata frita? Picanha na chapa, peito de frango grelhado ou carne de soja com legumes? Manter uma alimentação saudável é um dos maiores desafios do século 21. Nunca foi tão fácil comer mal e tão complicado comer bem. As tendências são muitas, as informações às vezes confundem, o tempo para cozinhar é escasso, e as escolhas individuais são cada vez mais influenciadas por questões éticas e ambientais, além das tradicionais econômicas e nutricionais. Como fazer a escolha certa? Esse foi o tema do USP Talks ocorrido no dia 26 de novembro de 2019. Carlos Augusto Monteiro é médico, professor titular da Faculdade de Saúde Pública da USP, especialista em nutrição humana e coordenador científico do Nupens desde 1992. Maria Laura da Costa Louzada é nutricionista, pesquisadora do Nupens e professora adjunta da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), especialista em nutrição e saúde pública. ▶ Playlist USP Talks | ▶ Sobre o USP Talks: Todo mês são discutido

Arroz com feijão, ou hambúrguer com batata frita? Picanha na chapa, peito de frango grelhado ou carne de soja com legumes? Manter uma alimentação saudável é um dos maiores desafios do século 21. Nunca foi tão fácil comer mal e tão complicado comer bem. As tendências são muitas, as informações às vezes confundem, o tempo para cozinhar é escasso, e as escolhas individuais são cada vez mais influenciadas por questões éticas e ambientais, além das tradicionais econômicas e nutricionais. Como fazer a escolha certa? Esse foi o tema do USP Talks ocorrido no dia 26 de novembro de 2019. Maria Laura da Costa Louzada é nutricionista, pesquisadora do Nupens e professora adjunta da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), especialista em nutrição e saúde pública. ▶ Playlist USP Talks | ▶ Sobre o USP Talks: Todo mês são discutidos temas de importância para a sociedade, com especialistas da comunidade acadêmica, em palestras rápidas e objetivas. O debate é sempre mediado pelo jornalista Herton Es

Arroz com feijão, ou hambúrguer com batata frita? Picanha na chapa, peito de frango grelhado ou carne de soja com legumes? Manter uma alimentação saudável é um dos maiores desafios do século 21. Nunca foi tão fácil comer mal e tão complicado comer bem. As tendências são muitas, as informações às vezes confundem, o tempo para cozinhar é escasso, e as escolhas individuais são cada vez mais influenciadas por questões éticas e ambientais, além das tradicionais econômicas e nutricionais. Como fazer a escolha certa? Esse foi o tema do USP Talks ocorrido no dia 26 de novembro de 2019. Carlos Augusto Monteiro é médico, professor titular da Faculdade de Saúde Pública da USP, especialista em nutrição humana e coordenador científico do Nupens desde 1992. ▶ Playlist USP Talks | ▶ Sobre o USP Talks: Todo mês são discutidos temas de importância para a sociedade, com especialistas da comunidade acadêmica, em palestras rápidas e objetivas. O debate é sempre mediado pelo jornalista Herton Escobar. Cana